Из практики можно наблюдать, что подключение электроплит к внешней электрической сети в зависимости от их предназначения сфер обслуживания, бывают с однофазной сетью подключения \220В\ и трехфазной сетью с нейтралью \380В\, нейтраль- нулевой провод.

К способам обеих подключений в дополнение идет провод заземления.  В электроплитах и их схемах наглядно можно видеть, что провод заземления подключен к внешней стороне корпуса электроконфорок, нагревателям жарочного шкафа и непосредственно как и в любом другом оборудовании,- к самому корпусу электроплиты.  Монтажные подключения электроплит при однофазном исполнении схем имеют три клеммы соединений, связанных перемычкой с левой стороны и две клеммы соединений с перемычкой с правой стороны, шестая клемма служит для заземления.  Каждая клемма монтажного соединения в схеме пронумерована, где можно без труда разобраться, куда от монтажного соединения подключен тот или иной провод.  Берем любую схему электроплиты и прослеживаем электрическую цепь соединений.  В примере описания схема  четырех конфорочной электроплиты с жарочным электро шкафом.  

Схема имеет три подсоединенных провода от трех монтажных клемм допустим фазного потенциала и два подсоединенных провода от двух монтажных клемм нулевого потенциала.  Отводящие провода от клемм подсоединены к переключателям мощности.  Переключатели мощности бывают как ступенчатого исполнения так и плавного перехода,- служат для изменения сопротивления.

В этом описании на каждую электро конфорку и нагреватели жарочного шкафа в целом,- идет свой отдельный переключатель мощности.  К каждой конфорке от переключателя мощности подсоединены четыре провода, почему именно четыре?, потому что каждая электроконфорка имеет три спирали накаливания и каждая  спираль электро конфорки имеет свое сопротивление.   Спираль с меньшим сопротивлением  будет создавать температуру с наибольшим нагревом, спираль с большим сопротивлением будет создавать температуру с наименьшим нагревом.  Переключатели мощности выполняют роль потенциометра \принцип работы потенциометра был изложен ранее\, следовательно, с помощью изменения сопротивления как на самом переключателе мощности так и на самой электро конфорке,- можно регулировать температурой нагрева.